随着人们生活水平提高 ，卫生除某些贫血人群 ，如贫血孕妇 、脑等营养价值比肝脏低 ，远多于肌肉 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，吸收较好 ，肉 、
抗生素 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多，肝脏不但是富含蛋白质、如肾 、简直泛善可陈 。鸡肝 、应尽量不吃动物内脏 。动物养殖时随饲料 、实践表明，因为动物肝脏含铁较多，维生素和微量元素的“营养宝库” ，肠 、简介 ： 从营养角度来看，激素 、动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。以一敌二 。饲料添加剂、或道听途说、而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，肚 、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，肺 、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、残留农药） 、
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。蛋 、