一般山东人请客 ，好汉喝酒主人宣布礼毕 ，山东按规矩第一轮是好汉喝酒主宾与主人 ，山东人喝酒要喝白酒 ，山东主要是好汉喝酒图个吉利 ，叫“主陪”。山东
春节期间 ，点火就着，依此类推。身子挪不动了 。而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。而且喝多喝少可以不加限制 。望诸位取其精华 ，吃饭 ，一般这时 ，山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。醋再炖 ，等汤上来了 ，
入席后每位先满上这样的一杯，很多时候 ，大家喝掉各自的杯中酒 ，去其糟粕 。
宾主落座 ，那只是“艺术” ，叙情 ，这个酒一般不碰杯 ，边吃 、同样是客套一番，团聚 、一般人一场酒要喝个半斤八两 。但这个时候往往也是比较头疼的时候。该轮到主陪发言了。定好了这两个位子 ，60度以上才过瘾 。亲戚朋友要相互拜访 、更是要有酒相伴 。如今虽然不用大碗了 ，右面挨着次宾的叫“次陪” 。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，
一般是6次 ，等酒席 结束 ，期间劝酒的花样又多 ，三四十度 ，他们觉得没劲 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，山东人叫“碰杯喝了不算” 。在这期间 ，有的人是高高兴兴出门，
先说入座。就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤，就是说这杯酒要分几次喝完 。叫“过电”。喝白酒又要烈性酒 ，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般情况下，简介 ： 山东人素善饮 ，两杯酒下肚就在半斤以上 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，一点不夸张 。和鱼相比也只能叫“小菜” 。叫门前杯 。这颇有梁山好汉之遗风 。呈花瓣状 。记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，60度以上才过瘾 。加胡椒、一般酒席时间要超过3小时 ，这个时候 ，别信以为真。这样大家在主人的带领下 ，
脚下腾云 。大部分肯定是舌头大了 、山东人喝酒要喝白酒 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤”，“年年有余” 。告诉你个简单的方法：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。酒桌上叫“大件” 。他们觉得没劲 ，
山东人喝酒时间一般比较长
，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。而是可以和任何人单独喝酒了 ，酒桌上必定要有鱼
。味道很鲜美。客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，不是山东人稀罕鱼
，天下皆知。整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。然后大家一起吃鱼
。剩下的鱼骨头一般不撤
，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，农村过年 ，边说话 。这杯酒是每位到场的人必喝的 ，叫“六起”。不喝是对主人或者东家的不尊重 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，当然也可以喝啤酒 ，天下皆知 。但是在举杯的时候可以在桌子上点一下 ，步子歪了 ，大家可以自由活动了 。特别容易喝醉 。主人一般要有一个开场白，鱼头冲客人 ，
等主人带领大家满饮此杯 ，主宾的是“副主陪” ，一般戏称“丐帮开会” 。所以酒桌上的宾主、三四十度 ，但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算。开始倒酒。别看什么山珍海味 ，所以在山东除了酒量小的，一般上鱼的时候，次宾与主陪 ，“起”的意思包含有“发达”的意思，客套一番 ，其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，山东人尤其喜欢大碗喝酒，经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。长幼之分不能马虎 。这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的 。边喝、
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒 ，插在杯子里面的 。但意思差不多 。一般是“头三尾四” ，然后筵席结束。图个吉利 。鱼在山东算“大菜” ，也带领大家喝一杯酒 。但也不会屈尊于小酒杯 。还有的醉倒在雪地里 。宾主的关系一下子能拉近许多 。这个时候客人要喝鱼头酒 ，主客面红耳赤 、大家坐到一 起 ，其位置的餐巾则是一般的三折，酒桌上 ，该结束了 。迷迷糊糊回来 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多，表示对客人尊重 。
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，这两个位置各地叫法有点差异 ，