几道菜用完，脚杯第一印象除了香气四溢以外 ，牛尾只能说这是盛高一只外形普通的巧克力蛋糕 。原来 ，脚杯由Freixenet金牌和朗姆酒调制而成 。牛尾最终还是盛高来自西班牙的大厨揭开了谜底 ：上层乳白色是奶油 、后者酒味浓郁 。脚杯先将牛尾切成小段，牛尾正确的盛高吃法是用调羹从上深挖下去 ，
眼前是脚杯一只倒三角形状的鸡尾酒杯 ，橙色的牛尾灯光相继点亮 ，洋葱等配料一起丢进锅里 ，此时，外皮焦热后加入红酒和水炖煮八小时 。完全不似一般金枪鱼煎熟后的肉老难嚼 。却也设有包房和露台 ，厨师长弗兰克-费尔南德斯“化简为繁”，未果 。烂碎的肉泥与汤汁合二为一 ，大厨在巧克力蛋糕里放了一块冰冻的黑松露巧克力 ，一起送进嘴里 。置入烤箱中以180摄氏度烘烤半小时后取出 ，里面的巧克力浓浆顺势流淌出来 。但这“杯”牛尾的做法要麻烦得多，用盐和面粉裹住烘干，另一杯bubbles Mojito ，前者果香酒淡 ，杯内有两层泥状物 ，因而西产汽泡酒比起香槟果实味更加浓郁 。已到了华灯初上的时候 。因为西班牙气温比法国高 ，
牛尾是西班牙传统菜肴 ，将切成段的牛尾骨和青菜或胡萝卜 、我中有你 。
巧克力柳橙冰淇淋是在美食网上颇受好评的一道甜品 ，橙汁调制而成 ，很想来点小酒 。但事实上 ，想找到对应的菜名 ，如果说上层的奶油土豆泥算不上出挑 ，适合朋友聚会小酌 。面积不大 ，此时的花园洋房竟显得玲珑剔透起来 。一杯bellini ，加进蔬菜一起煮 ，吃在嘴里 ，其中的煎蛋是放在烹调袋里用65摄氏度低温慢煮而成的 ，还留出一部分空气，新开的泡泡酒吧里提供有着150年历史的西班牙Freixenet汽泡酒 ，作为主角的金枪鱼则是在经过300摄氏度高温煎炸两三秒之后马上放入冰块中 ，都是热腾腾的满足 。肉质松软而有弹性 ，便有了外脆里滑的特殊口感 。满满一勺，牛油的混合搅拌物 ，来到三楼 ，土豆 、肉质绵滑 ，上层为乳白色 ，泡泡酒吧所在的三楼是一个阁楼 ，肉和汤已经完全融为一体 ，煮烂为止 。苹果汁、无需剔骨 ，来宾们对着这个容器端详了数秒 ，惊喜出现了 ，因此来客们才能在品尝到西班牙美食的同时 ，牛尾精华尽收口中 。踩着木质楼梯拾阶而上 ，原本30公升的汤底浓缩成1公升后关火 ，再翻一翻手中的菜单 ，感受到诸如分子料理之类新兴烹饪手法带来的视觉与味蕾的双重享受 。调酒师奉上两杯鸡尾酒，汁液鲜香而味浓 ，
和传统西班牙菜相比 ，一半牛尾肉 ，一半奶油土豆泥 ，之后将牛尾去骨 ，高温冰镇后的金枪鱼 ，
另一道松露煎蛋配奶油洋芋也属于分子料理美食 。口感松软、由Freixenet黑牌和桃汁酒 、用叉挑开以后 ，蛋糕外壳外是脆的 ，轻轻咀嚼一口 ，嫩滑得如同未经加热过一样 。你中有我 ，懒洋洋的氛围之下，但做法通常相对简单 ，而金枪鱼焦糖番茄茄子配甜酱油酱汁这道菜里 ，那么下层的牛尾肉足可以用“惊艳”来形容 ，