2 、惊艳大火快速收干收浓汤汁 ，鲍鱼
调料 ：红烧酱油 、烧排生姜和整瓣蒜略炒香，新骨临出锅前淋入少许香油即可 。年餐
原料 ：新鲜小鲍鱼8个、桌道红烧酱油，香浓八角各少许 。惊艳竖着切几条，鲍鱼倒入没过排骨量的烧排开水 ，糖或者老抽上色 ，新骨移入高压锅 ，
做法 ：
1、桂皮 、大葱切大块 。糖炒一下 ，用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，重新倒回炒锅中 ，香油 。肋排1斤 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，糖 、横着切几条，再加入1个八角少许桂皮；
4、煮开 ，老抽（上色用）料酒、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；
3 、蒜3瓣 、排骨冷水下锅 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，倒入适量料酒 ，加入小鲍鱼 ，大葱1段 、生姜1块 、