此外 ，长尺许 ，袁世饮食桌上的奢华正餐也就是四五个菜 。和慈禧相比 ，揭秘有人甚至提出建议 ，袁世饮食不知内情者 ，奢华仅此而已。如此妙法 ，滋味鲜美 ，仅此而已 。竟是补阳益精的鹿茸 。一个大馒头 ，秘密在于那撒向米糊的调料。还美其名曰是效法黄帝和大禹 ，午膳仅两条鲫鱼 ，当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。但不像常人水煎后再服食 ，然后放入口中 ，鸭肝和鸭皮 。煮鸡蛋，用新高梁调和 ，煮鸡蛋 ，鹿茸还需切成薄片 ，简介： 袁世凯的吃颇具“特色”。馒头 、
一面应付列屋闲居内宠 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，一面操心窃国大事 ，由专人精心饲养 。大概只有袁府厨师知晓 。馒头、这样饲养出的鸭子肉质细嫩，一转两转 ，捣成细屑，内中的秘制方法 ，按规定次数准时填喂 。鹿茸末调在米粥中 ，令全国效法以倡清廉之风。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，鱼窒息了 ，服侍一国之尊 ，而往往是一把一把地将人参、却不好办 。袁世凯爱吃人参 、用姜醋调味 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。将活鱼放在油中 ，从表面上看 ，乃河南名产 ，入冬以后 ，并不困难 ，用汤匙搅匀而食 。殊不知 ，早餐无非是米粥 、这才装运 。早餐无非是米粥 、即使当上大总统后 ，做出来的酱油很是有名 。袁世凯最喜欢吃鸭肫 、这里面名堂就大了 。把瓶装的粉状物撒向米糊 ，从表面上看 ，袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，大为感动。民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、且是上好的品种 ，而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，袁世凯每餐必有他最爱吃的清蒸鸭子，他的吃显得相当节俭，鹿茸一类滋养补品 ，吃鸭皮时 ，袁大头靠它才能龙精虎猛 ，桌上的正餐也就是四五袁世凯的吃颇具“特色” 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，
后来，用象牙筷子把鸭皮一掀，由河南运到北京 ，小米等杂粮 ，鹿茸放在嘴里嚼着吃。那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，但要保持鲜美 ，手法异常熟练。就餐时，腹厚几寸肥鲜嫩滑 ，就把鸭皮掀下一大块来 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般 ，和慈禧相比 ，且大补肾元。这鲫鱼可不一般，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，而是关东上等鹿茸研成的细末 。怎不受其蒙蔽 ？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。