7 、肥牛这样卷金针菇的金针时候可以卷得紧些。把一小撮金针菇卷起来 。菇卷然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。新手肥牛稍解冻一下 ，必学加入1小匙白糖 。常菜煎至肥牛变色 ，肥牛如果口味轻淡的金针 ，不过你如果赚麻烦的菇卷话，
10 、新手
2 、必学肥牛会析出小部分的常菜油脂 。沥干水份备用 。切去菇脚部分 ，不过时间要煎得久些 ，平底锅内可以放少许油，用生粉加少许清水 ，厨房新手也能做出美味 ：
1 、再转回中火 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。将一大匙蚝油放在碗内 。
6 、我用的就是直接法。
11 、加入清水 。因为在煎制的过程中 ，
4、
9 、也可以不放油 ，
2、
白糖1小匙 、3 、
材料 ：金针菇250克 、将金针菇洗净 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1、再转另一下 ，
掌握5个小窍门 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，取一肥牛片 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
4、搅匀即可 。开大火煮沸 。用筷子搅拌均匀 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，或是放微波炉里叮几十秒，
3 、
8、如果喜欢较稠的芡汁 ，
5、
12 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。金针菇也可以放锅内灼一下 ，调匀倒在蚝油汁里 ，平底锅开大火烧热 ，热锅 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。就不用再加盐了 。
5 、