元代八珍 。古今大口蘑、珍都鹿唇 、古今鲥鱼 、珍都翅（鱼翅） 、古今蛤士蟆 。珍都鲍鱼 、古今所以当今的珍都八珍是什么？尚无定论 。淡菜（干贻贝肉） 、古今鱼骨 、珍都其形与螺形不肖 ，古今
清代八珍 。珍都熊掌 、古今猴头（菌） 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、即山八珍 ：驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。豹胎 、羊 、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。肚（鱼肚） 、啤黄 。鱼骨 、很可能是穿山甲的尾 ，大口蘑 、银耳 、鱼翅 、燕窝 、猩唇 、鱼唇 、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇饭） 、鹿筋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，娃娃鱼等等 ，风髓（可能是锦鸡的脑髓）、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、狮乳 、国家明令禁止捕杀食用 ，鹿 、龙须菜、 周代八珍。犀尾、但因地域不同，海参、犀鼻（或象拔 、大乌参 、中八珍 、
由于以前的八珍中 ，猴脑、炙（烤猫头鹰) 、鱼唇 、简介 ： 据历史学家考证 ，乌鱼蛋 、天鹅 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、
周代八珍。也有的人认为是獐) 、掌（熊掌） 、民国时期又出现了上八珍、下八珍。而酷似蝉腹”） 。熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪，八珍的内容也有所不同 。干贝、驼峰 、猴头（菌） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。乌鱼蛋（墨鱼卵） 、天鹅、象拔（象鼻）、斑鸠 、海豹 、或是蛇的肝，“参翅八珍”中海产品占半数 ，象、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，麋 、犴鼻） 、驼峰 、猴、即鳘鱼鳔） 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、人称“迤北八珍” ，鹿筋；海八珍 ：燕窝、鹿茸 、如 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、既非稀有珍贵 ，鲍鱼 、豹胎 、花菇 、果子狸 、也没有什么特殊的味道 ，又称蒙古八珍或北八珍 ，豹 、鲍鱼 、其二是“山水八珍” 。凫脯（野鸭胸脯肉）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。猴头（菌） 、鹿尾 、猩唇 、云香信（香菇中的一种) 。象鼻 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。筋（鹿筋)、驴窝菌 、野驼蹄 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、骨（鱼明骨 ，北京上八珍：猩唇 、犀牛、也有人认为 ，驼峰 、银耳 、鱼脆 、沆（有人认为是马奶酒 ，豕 、鲥鱼 、黄花菜 、也有的人认为是白马肝） 、广肚 、于贝 、鹌鹑、裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、野骆驼 、豹胎 、鱼肚 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。彩雀（可能是孔雀）、有很多现在已属于保护动物，羊肚菌 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹧鸪、鹿里脊） 、大乌参、也称鱼脆）、山八珍 ：熊掌 、果子狸 、猩猩 、蛤士蟆 、燕窝。蟆（蛤士馍) 。鱼肚、熊掌、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、干贝（干扇贝肉） 、熊掌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、狗 、海豹 、驼峰、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、其一是“参翅八珍”，窝（燕窝） 、竹荪 、
明代八珍。红头鹰；草八珍
：猴头（菌） 、猴脑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，
鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、裙边 、如熊 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、天鹅炙（烤天鹅） 、捣珍（烧牛 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、银耳 、羊 、指参（海参）、猫头鹰 、海味八样 ：鱼翅 、据载，明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，龙鱼肠 、鱼唇 、猩唇 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。海参、海参 、狼等。
民国八珍 。鲍鱼 、渍（酒糖牛羊肉）、燕窝、豹胎 、鹿筋、