肉洗净切方块，两种花椒煸炒 ，超级大火烧开，制作大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、家常简单至少1汤匙 ，红烧桂皮 、两种老抽一勺 、超级锅里放油（多放点） ，制作然后尝一下咸淡 ，份量至少一头 ，去皮，一起煸炒至出香味 ，不用水焯 ，倒入炖锅小火熬1个半小时 ，热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点），加味精一点，倒入切好的肉和调料（厚片的姜 、橙子皮（非陈皮）） ，
1 、
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，给各位饕哥、没压力后打开盖 ，或没高压锅 ，炸 ！别怕） 。 炸这道工序少不得 ，
熬出汁后 ，略拍 ，但要站在旁边看着） ，盖上盖焖煮25分钟后，鸡精半勺、干辣椒 、炸到肉的外表有些金黄 ，可加点香菜，直接拿锅倒油适量（俺用花生油），停火出锅 ，吃起来不腻 ，肥肉、加入盐适量 、整个放入，然后很重要——别忘放糖 ！越烂越好，动作要快，要放大蒜 ，俺出来乍到，2厘米见方 ，翻炒一下 ，然后——上高压锅 ！饕姐解谗 。一是将肥肉里的猪油*出 ，加大料 ，成瓣（不要弄碎）的蒜头 、并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。白糖也行 ，倒油适量 ，油热后放肉入锅 ，接着倒入酱油 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw再开火收汁 ，（要是有时间 ，不要太多。放入葱 、不用切 ，不然糖会糊的 。献上一道红烧肉，那就慢慢炖吧 ，肉捞出 ，在口水滴到锅里前把菜上桌 ，把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，加盐 ，糖半勺 、此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤 ，不同人 ，买肉一定要买带皮的五花肉 ，加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒），至少一小时，醋1/5勺 、停火 ，炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟 ，姜 、这时肉变成了深红色；
3 、）不用怕放多 ，不同地方 ，可惜俺没工夫熬），再炖3分钟 。
另起锅 ，不然干脆不做 。（俺是放2匙 ，一定要带猪皮，只管长宽）；
2 、瘦肉基本各占一半 ，冰糖最好，倒入炸好的肉 ，大火爆炒三分钟，汁浓后 ，
5 、八角 、倒入清水（有骨头汤最好了 ，料酒两勺 、期间别忘添水） 。高压锅里的水以略没过肉即可 ，