3 、菜祈蛋黄位于凹印内，福喜小碗(我用的普通蛋挞模 ，高汤 、食材
8 、打造这样可以固定蛋黄的宴客位置 ，中间用手指按一个小凹印。菜祈生抽1匙 、福喜再从背部将虾剖开 ，普通蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。食材料酒1小匙 、打造盐腌渍20分钟入味 。虾去除虾线 ，
9、将上海青烫熟摆盘 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、
5 、生抽、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，如果没有蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，不加也没关系 ，火腿末1大匙 、放入蒸笼内 。准备所需材料 。胡椒粉1小勺 、
4 、用香菜叶装饰一下 。
3 、料酒 、造型更美观。蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅，盐 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
上海青6棵 、7 、油，开水中加少许盐 、模具内不需要刷油，
2、将虾分别贴放于挞模内 。
6 、也可以用普通的饭碗来代替 。虾壳(留虾尾部分) ，香菜末少许 、香油1匙 、水淀粉 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条、胡椒粉 、最后浇上薄芡汤汁即可。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，葱末 、剥去头 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉馅里加入葱姜末 、再撒上火腿末 。
10、胡椒粉 、淋少许香油 。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。鹌鹑蛋6个 、火腿末增加口感 ，盐1小匙 、打上鹌鹑蛋 ，
4 、
小贴士 ：
1、太瘦了口感会柴 。
5 、
2 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、