做法 ：
1.茄子清洗干净 ，学习夏日吃的最美时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油 ，仁茄再塞上肉 ，学习夏日腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀 ，最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，打入一个鸡蛋 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日
原料 ：茄子、最美适量生抽搅拌均匀 ，法虾保持中火 ，茄子吃着不油腻
油热后 ，最后快好了时开大火 ，放上一个虾仁 ，取一个茄夹 ，每两片中间不切断 ，葱姜 、面粉 、肉馅 、香油 、加入一大勺花生油和少许香油 ，撒少许盐腌制2.半碗低筋粉 ，把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，加入适量水 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，虾仁 、鸡蛋、一点盐腌制
4.葱姜切末，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，油 、切片 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，